Рассылка
Вегетарианство: помогает ли избавиться от аллергии
Вегетарианство от аллергии – популярное диетологическое направление питания, целесообразность которого сегодня ставится учеными под сомнение. 
Действительно некоторые виды пищевой аллергии, другой аллергологической патологии протекают менее выражено. Однако последнее время участились случаи крайнего соблюдения диеты, навязывания ее маленьким детям. Натуральные молочные смеси заменяют на соевые, рисовые, что уже вызвало несколько смертельных эпизодов в зарубежных странах среди малышей до года. Растущему организму необходим разнообразный рацион, обязательно включающий жиры, белки, без которых нормальное развитие невозможно. Первые – участвуют в процессе синтеза гормонов, ферментов, играют важную роль для обмена. Вторые – являются строительным материалом практически для всех тканей, клеток крови, поддерживают онкотическое давление плазмы в сосудистом русле.
Фанатичное следование принципам вегетарианства провоцирует анемию, истощение, бесплодие, психические, неврологические расстройства, ухудшение концентрации внимания, снижение памяти. Недавно медицинские специалисты Всемирной Организации Здравоохранения признали вегетарианство психологическим отклонением от традиционного пищевого поведения.
Польза овощей, фруктов
В комплексе с другими блюдами, не относящимися к вегетарианству (мясными, рыбными, кисломолочными) они помогают восполнить дефицит витаминов, клетчатки, фруктозы, фитонцидов. Потреблять их нужно достаточное количество лучше в свежем виде для восстановления функционирования кишечника, укрепления стенок капилляров, профилактики простудных болезней, гриппа.
Термически обработанная растительная пища теряет большую часть витаминных комплексов и показана лишь пациентам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Наиболее щадящий метод – запекание в духовом шкафу, менее предпочтительно обжаривание, отваривание. Самый неподходящий способ – использование для приготовления микроволновки.
Изменения органов при вегетарианстве
Первоначально снижается выработка соляной кислоты оболочкой желудка и ферментных соединений поджелудочной железы (липазы, протеазы). Если вегетарианство соблюдается годами, уменьшается объем жировых отложений, понижается тонус мышечных волокон, развивается астения, возникает состояние подавленности, общая слабость, головокружения, пониженное артериальное давление, депрессии. Любые резкие ограничения вызывают у человека стресс, способствующий ухудшению здоровья. Крайние проявления – ломкость сосудов, кровоточивость, склонность к аллергии, неспособность противостоять инфекциям, уменьшение уровня эритроцитов, гемоглобина и как следствие недостаточное снабжение кислородом головного мозга, других систем.
Как отказаться от вегетарианства?
Производить это надо поэтапно, чтобы не было ухудшения самочувствия. Начать можно с куриного бульона, мяса (небольшими порциями) постепенно подключая новые продукты. При проблемах с пищеварением после периода вегетарианства непосредственно перед приемом пищи выпивают 50-100 миллилитров клюквенного морса либо кефира, 1 таблетку Мезим-Форте или Панзинорм. При сопутствующей аллергии, избыточном весе рекомендуется оставить один разгрузочный день в неделю: кушать яблоки, любые виды капусты, цитрусовые, кабачки, баклажаны, арбуз, дыня и обязательно добавить регулярную умеренную физическую активность бег трусцой, аэробика, ходьба по 1 часу ежедневно.