Рассылка
Польза суперфудов: обзор полезных продуктов
Польза суперфудов – этот термин сегодня используют маркетологи, чтобы повысить продажи пищевой продукции. Но зачастую красивая упаковка и 
запоминающаяся реклама не гарантируют потребителю заявленную пользу для здоровья. К суперфудам явно не относятся сложные блюда имеющие массу ингредиентов, повышенное содержание жиров, сахара, консервантов (оливье, гамбургеры, пицца и прочий фаст-фуд). Суперфуд – это продукт, произведенный в климатической зоне, где проживает человек. Он имеет необходимый набор веществ, которые полностью усвояются организмом. Например, настоящим суперфудом является куриное яйцо содержащее микроэлементы, витамины, протеины (с оптимальным соотношением аминокислот), липиды, углеводы. Из этого со временем сформируются все органы и ткани цыпленка. Конечно страусиные, перепелиные яйца тоже употребляются, но у них немного беднее состав.
Не рекомендуется продукция глубокой переработки: сосиски, вареные, копченые колбасы, сардельки. Их пищевая ценность низкая, при производстве используется большое количество потенциально вредных добавок. Если что-то и приобретать, то лишь выпущенное местными ответственными производителями, соблюдающими требования ГОСТ.
Польза суперфудов из мяса
Сейчас все большую популярность приобретает индейка, которая относится к нежирным сортам (в сравнении со свининой), легко переваривается, у нее почти нет отходов (фасций, сухожилий). Для диетического питания подойдет отварная грудка курицы, бульон. Говядина жестковатая, но имеет важное свойство – эффективно повышает уровень гемоглобина в крови, что улучшает снабжение клеток кислородом. Частое потребление свинины иногда приводит к ожирению, атеросклерозу, обострениям панкреатита, холецистита. Ее лучше готовить с тушеным картофелем, рисом в виде плова (крахмалистая структура уменьшает жирность).
Суперфуды с растительными белками
Здесь первенство отдадим орехам, популярны грецкие, лесные, миндаль. Больше всего потребляют арахис из-за доступной стоимости, но он чаще вызывает аллергию. В крупах также присутствует белковый компонент: пшеница, кукуруза, перловка (крайне необходима в пожилом возрасте). Настоящим суперфудом можно считать нашу гречку – значительная концентрация питательных элементов, медленное всасывание глюкозы (важно при сахарном диабете, избытке веса), ощущение сытости сохраняется до 5-6 часов. Не зря гречневая каша входит в меню школьных, армейских, больничных столовых.
Суперфуды среди ягод, фруктов
Одно время у нас рекламировали ягоды Годжи и другую экзотическую растительность, но потом выяснилось, что польза их слишком преувеличена. На первом месте по наличию аскорбиновой кислоты находится шиповник, далее идут черная смородина, клюква, брусника (также эффективна при заболеваниях почек). Из фруктов отметим яблоки, мандарины, апельсины. Бананы снижают кислотность желудочного сока, богаты калием. Этот микроэлемент помогает бороться с гипертонией, аритмией, периферическими отеками, избытком натрия. В Краснодарском Крае начали выращивать бананы в теплицах, чтобы не зависеть от поставок из-за рубежа.
Суперфуды среди овощей
Обратим внимание на наши корнеплоды, многие из них применяются в народной медицине. Картофель – в лечении гастрита, язвы ДПК, желудка, диареи. Сок устраняет кожный зуд, покраснение. Также используются отвары, соки моркови, свеклы, белокочанной капусты. То есть борщ, щи – это не просто супы, а действенное лекарство.
Польза суперфудов из молока
Цельное молоко с возрастом переносят не все, а вот кисломолочные напитки, напротив, очень полезны. За счет процессов ферментации изменяются свойства и переносимость улучшается. Доктора рекомендуют кефир, ряженку, сметану, йогурты (выпущенные на Молзаводах России), творог, сыр. Они регулируют моторику ЖКТ, предотвращают дисбактериоз, повышают иммунитет, сопротивляемость инфекционным болезням.