Аллергия на картофель: проявления, схема доступного лечения

Аллергия на картофель – в «чистом» виде, когда причиной иммунной реакции становятся компоненты продукта, встречается нечасто. Намного важнее способность

углеводов картофеля поддерживать высокие концентрации глюкозы крови, что является фоном для обострения любой аллергии. И современные сорта разрабатывают с еще большим содержанием сахаров. С одной стороны вкусовые качества улучшаются, с другой – возникает своеобразная психологическая зависимость от такого питания. Если сравнить овощи, которые у нас выращивали лет 30 назад, то они по вкусу заметно отличаются, включают меньше крахмалистых веществ, на срезе клубни практически белого цвета, не развариваются при тепловой обработке.

Вот это и будет самый полезный и натуральный продукт, который сегодня можно приобрести разве что у частников в сельской местности. Причин создания новых сортов картофеля несколько: модифицированные овощи менее подвержены болезням, устойчивы к вредителям, имеют хорошую урожайность, внешний вид. Даже для изготовления картошки-фри применяют именно вновь созданные сорта, они запекаются с образованием золотистой корочки, чего не происходит с традиционным картофелем.

Причины аллергии на картофель

Поскольку кушаем мы его достаточно часто, в значительных количествах, и он имеет щелочную pH – возрастает нагрузка на желудок, не хватает соляной кислоты, чтобы обработать пищу. Расщепление углеводов начинается еще при жевании под действием амилазы слюны, но при поспешной еде этого не происходит и затем поджелудочной железе приходится работать с удвоенной силой. При недостаточной кислотности пищевые массы «проваливаются» в 12-перстную кишку, сахара быстро всасываются, провоцируя аллергические реакции. Трудноусвояемая клетчатка картофеля не переваривается полностью, возникает вздутие живота, активизируются процессы брожения, нарушается баланс микрофлоры.

Симптоматика аллергии на картофель

Первоначально отмечаются кожный зуд, могут появиться высыпания крапивницы, дерматита, экземы, нередко обостряется аллергический диатез, пищевая аллергия. Со стороны ЖКТ беспокоят дискомфорт после еды в животе, метеоризм, нарушения стула, головокружения, слабость. Симптомы усиливаются, если картофель употребляется несколько раз за день.

Методы диагностического обследования

Кроме жалоб больного, клинических проявлений, имеют значение повышение эозинофилов в общем анализе крови, аллергологические тесты. Сегодня самым информативным считается иммунологическое исследование иммуноглобулинов крови, которое проводят лаборатории ГЕМОТЕСТ, МЕДЛАБ-ЭКСПРЕСС. Анализ берется из вены, средняя стоимость двух рекомендованных исследований 700-800 рублей.

Полноценное лечение аллергии на картофель

Большинство специалистов порекомендуют отказаться от подобных блюд, и это будет самым разумным. Но очень трудно менять свои стереотипы, поэтому попробуем разобраться, как сделать еду менее вредной. Блюда «в мундире», жареные, запеченные в духовке, микроволновке, фри – забываем сразу. Подойдут только отварные овощи для салатов, пюре. Очищенный картофель режем на 4-5 частей, заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену, варим 2-3 минуты (без соли), отвар сливаем. Вновь залить свежей водой и уже варить до готовности, солить за 2 минуты до окончания приготовления. При таком способе обработки удаляются лишние крахмалистые соединения, и вред организму будет минимальным. Употреблять картофель нужно небольшими порциями один раз в день.

Из медикаментов при аллергических симптомах рекомендованы антигистаминные, ферментные, энтеросорбирующие средства, гормональные кремы, мази. Приведем наиболее доступную по цене (500-600 рублей) схему лечения для взрослых:

Таблетки Лоратадин – по 10 мг утром (лекарства с аналогичным эффектом: Зиртек, Цетиризин-Гексал, Эриус, Зодак-Экспресс).
Уголь активированный 1-2 таб. 3 раза/сутки через 2 часа после приемов пищи (дорогие аналоги: Полисорб, Энтеросгель, Лактофильтрум).
Местно при зуде, кожной сыпи: смесь в равных частях мазей Цинковой и Синафлана, наносить 2-3 раза (Унидерм, Силкарен, Лоринден, Флуцинар).
Ферменты для нормализации пищеварения: Панкреатин 25 ЕД, 1-2 таб. во время приема пищи (Креон, Микразим, Фестал, Мезим-Форте).

Курсовую длительность определяет доктор, чаще 1-3 недели. Необходимо ограничить любые сладости (конфеты, выпечка, шоколад, мед). С аннотациями большинства лекарств Вы можете ознакомиться на вкладке Препараты.

Главная - Болезни